Le Dr Fien Verdoodt a obtenu son diplôme de vétérinaire à l'université de Gand en juillet 2020. Au cours de ses recherches doctorales menées sous la supervision du Prof. Dr Myriam Hesta, du Dr Sofie Bhatti et du Dr Lieselot Hemeryck, elle a examiné plus de 100 chiens atteints d'épilepsie idiopathique dans le cadre de différentes études, en combinaison avec l'analyse d'échantillons et de données. Le 20 juin 2025, elle a soutenu sa thèse intitulée « An omics approach for canine idiopathic epilepsy: from brain to bottom » (Une approche omique de l'épilepsie idiopathique canine : du cerveau à l'intestin). Depuis lors, elle travaille comme chercheuse postdoctorale au sein de l'équipe de nutrition animale clinique (UGent).